會安古鎮10+間最佳餐廳：品味在地美食精髓

會安古鎮的頂級餐廳不僅是用餐場所，更是探索這座古鎮豐富美食文化的門戶。作為聯合國教科文組織世界遺產，會安古鎮以其招牌料理如高樓麵（Cao Lau）、會安法式麵包（Banh Mi Hoi An）和會安雞飯（Com Ga Hoi An）吸引著美食愛好者，每道菜都完美融合了越南、中式和日式風味。為了幫助您品嚐這些道地的會安 美食，我們精心整理了這份會安古鎮核心區域必訪餐廳清單！

1. Morning Glory Original

位於會安古鎮中心的Morning Glory Original餐廳，提供道地的越南用餐體驗，菜單展示了老闆娘Vy女士傳承已久的家族食譜所製作的傳統街頭美食。

餐廳氛圍溫馨迎人，一樓設有開放式廚房，食客可以觀察烹飪團隊的精湛手藝。二樓則提供更為輕鬆的環境，裝飾著法式殖民風格。由於深受歡迎，Morning Glory Original在用餐尖峰時段總是十分忙碌。建議提前預約，特別是晚餐時段，以確保完美的用餐體驗。

必試料理之一是「越南煎餅」（Banh Xeo），這是會安獨有的美食珍品。這道料理是酥脆的米粉煎餅，內餡豐富的蝦子和豆芽菜。搭配新鮮香草和酸甜沾醬享用，這道菜呈現煎餅酥脆與蔬菜清新的美妙對比，口感層次豐富，令人滿足。

或者，您也可以品嚐嫩鴨胸肉，用椰汁燉煮並帶有橘子皮香氣，上面鋪著焦糖洋蔥。鴨肉鮮嫩多汁，吸收了椰汁的淡雅甜味，而柑橘皮則為這道菜增添清新的層次。焦糖洋蔥帶來濃郁的鹹香深度，將所有元素完美融合成均衡的風味。

2. HOME Hoi An

距離會安古鎮僅一分鐘步行距離，HOME Hoi An保持了越南料理固有的民族特色。餐廳內部融合傳統越南裝飾與現代元素，營造出溫馨優雅的氛圍。

餐廳典雅的環境可容納多達148位賓客，設有包廂和戶外空間，適合親密晚餐和大型聚會。由於深受歡迎，特別是在旅遊旺季，建議提前預約。

對於想要探索會安 美食招牌料理的饕客，「廣南麵」（Mi Quang）和「高樓麵」（Cao Lau）是這裡的必試美食。廣南麵是一道色彩繽紛、薑黃調味的麵條料理，配有新鮮明蝦、叉燒雞肉、香脆花生和芳香草本植物，淋上剛好足夠的濃郁美味湯汁包覆食材。

同時，高樓麵以其厚實有嚼勁的麵條脫穎而出，使用古代占婆族井水製作。上面鋪著美味的叉燒豬肉、新鮮香草和酥脆麵包丁，輕輕裹上芳香的醬油為基底的醬汁，呈現獨特的口感和深層鮮味。

3. Cao Lau Thanh

Cao Lau Thanh提供最傳統版本的高樓麵，金黃色、有嚼勁且軟嫩的麵條第一眼就令人印象深刻。不像「河粉」或其他越南湯麵，高樓麵的湯汁極少，而是依靠融入豬肉和芳香香料的濃郁醬汁。這道菜上面鋪著叉燒風格的豬肉片、新鮮香草、豆芽菜和酥脆炸餅乾，呈現令人難以抗拒的口感層次。

最好在上午8:00之前享用早餐，或下午3:00之後享用輕鬆的午後小食，以避開最繁忙的時段，因為這家餐廳主要提供早餐和午餐。

4. Madam Khanh – The Banh Mi Queen

Madam Khanh的小店是一個溫馨的小地方，設有幾張桌子供喜歡內用的顧客使用。然而，許多遊客選擇外帶，在漫步會安迷人街道時享用「法式麵包」，體驗真正的在地經驗。

Madam Khanh的每個法式麵包都使用外酥內軟的麵包，內餡結合各種肉類、新鮮香草、醃製蔬菜和店家招牌自製醬料。最受歡迎的選擇包含烤豬肉、濃郁肝醬、煎蛋和特製秘製醬汁，融合鹹香、酸甜和微甜風味，帶來難忘的法式麵包體驗。

Madam Khanh提供五種口味的法式麵包供您嘗試：綜合（蔬菜、豬肉、火腿、雞蛋、肝醬）；素食（蔬菜、番茄、雞蛋、起司）；豬肉火腿（蔬菜、豬肉、火腿、肝醬）；雞肉（蔬菜、雞肉、肝醬）；煎蛋（蔬菜、肝醬、雞蛋、番茄）。

5. Com Linh

坐落於會安古鎮中心潘周楨街42號的Com Linh越南餐廳，其建築反映了這座城市豐富的文化特色。溫暖的黃色和棕色主調搭配傳統燈籠的標誌性圖案和造型，為食客營造舒適熟悉的氛圍。

會安雞飯是一道香氣濃郁、風味絕佳的料理，展現了會安 美食的精髓。嫩滑的手撕雞肉鋪在薑黃調味的米飯上，呈現美麗的金黃色澤。上面撒著新鮮香草，搭配雞湯和醃製木瓜，這道菜完美平衡了鹹香、酸甜和芳香的風味。

此外，您也可以嘗試烤鴨河粉，這是對越南最受歡迎湯麵的獨特詮釋，在濃郁深層風味的湯頭中加入多汁的烤鴨。嫩滑的鴨肉增添了額外的煙燻層次和深度，使這道菜成為想要體驗傳統牛肉或雞肉河粉之外不同風味的必試料理。

6. Mango Mango

Mango Mango是一家位於會安秋盆河（Thu Bon River）畔的現代越南餐廳。Mango Mango專注於現代越南料理和在地風味。三層舒適的座位區和戶外露台，提供絕佳的環境欣賞標誌性日本橋的美麗景色。

餐廳鮮豔的色彩搭配、藝術裝飾和精心挑選的傢具營造出歡迎且充滿活力的氛圍。開放式露台提升了用餐體驗，提供會安歷史地標和寧靜河流的壯麗景色，是放鬆和享受古鎮魅力的理想場所。

2008年，主廚陳成德（Tran Thanh Duc）開設了Mango Mango餐廳，迅速成為造訪會安的名人和同行主廚的最愛，包括戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）、米克·傑格（Mick Jagger）、泰拉·班克斯（Tyra Banks）、吉米·巴菲特（Jimmy Buffett）和艾瑞克·李培爾（Eric Ripert）。Mango Mango專注於現代越南料理和在地風味，致力於為顧客提供越南熱情好客的典範體驗。

Mango Mango菜單上的招牌料理是「守花蓮」（Keeping Flower Ly），這是一道精心製作的野生老虎蝦料理，淋上用白酒、新鮮薑、芳香大蒜、酸甜金桔和濃郁奶油製作的奢華醬汁。這些食材的和諧融合創造出風味的爆發 – 薑的微妙熱度、金桔的清新柑橘味以及奶油的濃郁，完美襯托出蝦子的甜味。

「追尋紅鯛魚」（Hunt for Red Snapper）是一道招牌料理，使用杜主廚最喜愛的魚類紅鯛魚。魚片煎至完美，融入新鮮香草、檸檬草和魚露，以豐富芳香的風味層次提升其天然甜味。搭配店家特製鯷魚番茄蜜餞莎莎醬，這道菜完美平衡了鹹香和酸甜，是海鮮愛好者的必試料理。

7. Banh Beo Co Tu

隱身在潘廷逢街小巷中的Banh Beo Co Tu，在涂嫂溫馨的家中提供真正的在地用餐體驗。空間樸實且有些狹窄，配置簡單的塑料桌椅。

「萍餅」（Banh Beo）是一種小型蒸米糕，上面鋪著酥脆蝦米、豬肉鬆、酥脆炸餛飩皮，搭配甜魚露享用。搭配的魚露融合鹹、甜和鮮味，每一口都有豐富而精緻的收尾。

菜單提供兩種萍餅：甜味和鹹味，都盛裝在相同的小碗中，配菜類似。甜味版本有黃色底料，注入棕櫚糖，帶來溫和的甜味。另一方面，鹹味蒸米糕有乳白色底料，最好搭配一點辣魚露享用。每份訂單至少包含三碗，由於份量很小，嘗試各三碗是品嚐兩種口味的絕佳方式。

8. Good Morning Vietnam

Good Morning Vietnam是位於會安的知名義大利餐廳，提供道地的義大利用餐體驗。與會安許多繁忙的餐廳不同，這家餐廳提供安靜私密的環境，寬敞的座位安排讓顧客享受舒適親密的用餐。

對於尋求傳統義大利料理的食客，「辣味筆管麵」（Penne Arrabbiata）是熱門選擇。這道經典義大利麵料理使用彈牙的筆管麵拌上由大蒜、辣椒和橄欖油製作的火辣番茄醬。濃郁辛辣的風味由成熟番茄的淡淡甜味平衡，既大膽又令人安慰。最後撒上新鮮巴西利和帕瑪森起司。

另一道永恆的最愛「義式臘腸披薩」，配有金黃酥脆的餅皮，鋪上酸甜番茄醬和軟嫩莫札瑞拉起司。大塊的辛辣義式臘腸為每一口增添煙燻鹹香。烘烤至完美，呈現美味濃郁起司和微脆的體驗。

9. Chao Ngheu Co Gio

坐落於安邦海灘（An Bang beach）附近海巴徵街的Chao Ngheu Co Gio，深受當地人和遊客歡迎，特別是在涼爽天氣中尋找溫暖舒適的蛤蜊粥。

這裡的「蛤蜊粥」（chao ngheu）獨特之處在於其風味和口感的結合。粥品用綠豆烹煮，帶來溫和的甜味和濃郁口感，而蛤蜊則用美味香料炒製，提升其天然的鹹鮮味。一碗粥最後撒上酥脆炸紅蔥、新鮮蔥花和黑胡椒，創造出令人難以抗拒的香氣和味道。除了蛤蜊粥，餐廳也提供豬骨粥，另一道顧客最愛。

10. White Rose Restaurant

White Rose Restaurant是想要享受道地會安料理的必訪餐廳，擁有傳統會安風格裝飾，以燈籠和主要的黃色、棕色調為特色。餐廳提供寬敞的空間，是獨自旅行者和團體的絕佳選擇。

菜單的亮點是「白粬」（Banh Vac），使用精緻薄米粉皮包裹鹹香的蝦豬肉餡，搭配特製沾醬享用，既甜又辣，真正刺激味蕾。每個餃子都精心手工製作，蒸至完美，搭配招牌甜酸沾醬。

除了知名的餃子，餐廳也提供酥脆炸餛飩，另一道會安特色料理。這些金黃酥脆的餛飩內餡鹹香，搭配酸甜番茄洋蔥醬。酥脆外皮與甜味微酸的醬汁完美搭配，每一口都有令人滿足的對比。

11. Tiem Che Xiu

Tiem Che Xiu是一家熱門甜品店，提供多種傳統越南甜品。店家擁有涼爽舒適的氛圍，讓人聯想到古老的會安，為顧客提供遠離城市炎熱的愉快避風港。室內寬敞，確保有充足的座位而不會感到擁擠。

店家的暢銷商品是盛裝在新鮮椰子中的椰子冰淇淋，這道甜品結合濃郁椰子冰淇淋和烤椰絲，呈現豐富道地的風味。此外，泰式榴槤甜品湯以豐富濃郁的口感吸引遊客，混合各種果凍和香濃榴槤。同時，軟糯芋頭地瓜甜品以其軟嫩的芋頭和地瓜球脫穎而出，搭配椰奶。

12. Co Loi Banh Uot Xien Thit Nuong

這家餐廳以其美味的烤豬肉串聞名，使用各種香料醃製並用木炭燒烤，散發煙燻香氣。這些多汁的肉串用精緻的蒸米紙包裹，搭配來自Tra Que蔬菜村（Tra Que Vegetable Village）的新鮮香草、萵苣和黃瓜，那裡的有機蔬菜使用當地池塘富含營養的藻類作為天然肥料，賦予蔬菜獨特的香氣和味道。

最後沾上特製醬汁，創造出質地和味道的和諧融合。用餐區樸實且露天，提供輕鬆舒適的氛圍。由於深受歡迎，在下午4:00至6:00的尖峰時段會變得相當忙碌，建議早點到達以確保座位。

會安古鎮是美食愛好者的天堂，提供多樣化的風味，反映了這座古鎮豐富的文化遺產。探索會安 美食不僅僅是品嚐美食，更是體驗這座古鎮的歷史、傳統和溫暖好客。

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