フォーティン：なぜハノイのフォーティンはフォー好きにとって必見の場所なのか？

フォーティン・ボーホー（Phở Thìn Bờ Hồ）とフォーティン・ローダック（Phở Thìn Lò Đúc）は、ハノイのベトナム料理レストラン「フォーティン」リストにおける二つの伝説的な名前です。それぞれが、この街で愛される牛肉フォーに独自のアレンジを加えています。これらの店は地元の人々と海外からの観光客の両方を魅了しており、このガイドはどちらを訪れるべきか決める手助けとなるでしょう。

1. All Day Banh Mi - Hoi An

All Day Banh Miは2024年にデビューし、観光客と地元住民の両方が本格的なホイアン バインミーを楽しむための新鮮な選択肢を提供しています。ここのバインミーは、厚くてサクサクのバゲットと、たっぷりで風味豊かな具材で多くの人の心を掴んでいます。

All Day Banh Miの名声の多くは「目玉焼き2個、パテ、チーズのバインミー」によるものです。外国人観光客向けにカスタマイズされたこのオプションは、滑らかな卵、溶けたチーズ、軽く塩味のサクサクパンを組み合わせ、エネルギー源として素早く満足感を求める人にとって完璧な美味しくて満足のいく食事を作り出しています。

ベジタリアンバインミーは店のもう一つの特色で、乾燥バナナの花とキノコを使った具材を使用しており、他のバインミー店ではめったに見られない組み合わせで、たっぷりのハーブ、コリアンダー、キュウリが補完しています。辛味を好む方は、スタッフに具材に新鮮な唐辛子を追加してもらうことができます。

All Day Banh Miの内装は古都の雰囲気へのオマージュで、黄色いトーンと店内飲食用の低い木製テーブルが特徴です。口の中でとろける食事を味わいながら、静かなトゥボン川や賑やかな旧市街を眺めることができ、背景には穏やかなジャズ音楽が流れて静寂感をもたらします。

非ベトナム語話者のお客様のために、All Day Banh Miは各オプションの詳細が明確に記載された使いやすい英語メニューを提供しています。具材をカスタマイズしたい場合、スタッフが英語に堪能で常にお客様のニーズに応える意欲があるため、簡単です。象徴的なバインミー以外にも、爽やかな「バクシウ」（ベトナム特製コーヒー）や「カフェズア」（ココナッツコーヒー）で食事を締めくくることができ、ベトナムの特別な要素を加えることができます。

2. Banh Mi Co Ba

Banh Mi Co Baは40年以上の歴史を持つ家族経営の店で、他にはない独特の風味を生み出す秘伝の家族レシピで有名です。最近、Banh Mi Co BaはSluurpy Certificate 2024とRecommended Restaurant Badge 2025を受賞しました。このホイアン バインミー店では、お客様は鶏肉、牛肉、ベーコン、卵、またはフルロードオプションなど、さまざまな具材から選ぶことができ、すべての好みに対応しています。

メニューの多くの魅力的な選択肢の中で、Banh Mi Co Baのミックスバインミー（「バインミー・タップカム」）は見逃せないものです。サクサクのバゲットは注文に応じて焼きたてで、柔らかい鶏肉、風味豊かな豚肉、スモーキーなベーコン、クリーミーな卵、溶けたチーズがたっぷり詰められ、濃厚な自家製ソースで仕上げられ、他では見つけるのが困難な独特の味を作り出しています。このバインミーは、様々な具材を楽しみ、少しずつすべてを味わいたい人にとって完璧な選択です。

Banh Mi Co Baは風味豊かなバインミーで有名ですが、ベーコン、卵、チーズ、鶏肉などの具材を使用した作りたてのハンバーガーの素晴らしいセレクションも提供しています。各バインミーは注文に応じて準備され、優れた価値で地元のコンフォートフードの満足のいく味を提供します。

この場所を本当に際立たせているのは、オーナーの温かく心からのもてなしです。彼女は他のベトナム料理や地元の体験を熱心に勧め、旅行者に国の料理文化についてより深い洞察を提供しています。ゲストはまた、常に手助けを熱心に行う彼女の助けになる幼い息子の魅力的な存在も評価しています。

グループ訪問の場合は、座席が限られているため、Facebookページを通じてスタッフにメッセージを送って席を予約してください。しかし、一人で急いでいない場合は、立ち寄って席に着き、活気のあるスムージーや店内で淹れた香り高いコーヒーと一緒に新鮮で熱いバインミーを味わってください。

3. Banh Mi Mr Hieu

Banh Mi Mr Hieuは、ホイアンのもう一つの有名な家族経営のバインミー店です。バインミーカウンターに近づくと、パテ、グリル豚肉、ローストビーフ、ベトナムソーセージなど、すべて新鮮で視覚的に魅力的で香り高い幅広い選択肢に驚かされることでしょう。

Banh Mi Mr Hieuで最も人気のある商品の一つは、バインミー・ティット・ヘオ（豚肉パン）で、サクサクのバゲットにジューシーなチャーシュー豚肉、パテ、ミートボールが詰められています。専門的に味付けされた風味豊かな豚肉は、新鮮なハーブ、コリアンダー、キュウリ、風味豊かなソースによって完璧に補完され、一つのサービング以上を欲しくなる独特で抗しがたい味を与えています。

Banh Mi Mr Hieuの雰囲気は温かく歓迎的で、ホイアンの精神を反映した魅力的な内装です。壁は町の象徴的なマスタードイエローで塗られており、快適な座席と完璧に調和して居心地の良い背景を作り、座ってゆっくりと食事を楽しむのに理想的な場所になっています。

Banh Mi Mr Hieuでは、英語に堪能なオーナーが親しみやすく、世界中からのお客様との交流を楽しんでいます。楽しくて記憶に残るタッチとして、訪問者は壁にサイン、メッセージ、または小さなアートワークを残すよう招待されます。これは、この地元のお気に入りへの訪問を記録するユニークな方法です。

4. Huynh De Vegetarian Banh Mi

Huynh De Vegetarian Banh Miは、ベジタリアン料理を好む人々のために、新鮮で高品質な材料で作られた口の中でとろけるヴィーガンバインミーを提供しています。この店でバインミーを注文する前に、Google翻訳を準備するか、オンラインで見つけた画像を保存してスタッフに見せると助かります。

Huynh De Vegetarian Banh Miでは、バインミー・トゥオン・ハン（トップクラスパン）が必食です。このオプションは、ベジタリアン豚肉、ベジタリアンベトナムソーセージ、ベジタリアンパテの美味しい組み合わせを特徴とし、すべて新鮮なコリアンダー、ハーブ、キュウリ、スパイスのヒント入り風味豊かな醤油がたっぷりトッピングされています。サクサクのバゲットは軽いながらも満足のいく具材と完璧に調和し、すべての一口を楽しい体験にしています。

Huynh De Vegetarian Banh Miの空間は非常にコンパクトで、バインミーカウンターの隣の店の前に1、2テーブルしかありません。そのため、バインミーをテイクアウトして、ホイアンの素晴らしく活気のある街を探索しながら楽しみたい人にとって完璧です。

Huynh De Vegetarian Banh Miは、お客様が大量注文を簡単に行えるようにしており、大量を必要とする人々にとって最高の選択となっています。さらに、このホイアン バインミー店は収益の一部をチャリティ活動に寄付しています。

5. Le Hoi Vegan Banh Mi Hoi An

Le Hoi Vegan Banh Mi Hoi Anは、ホイアン旧市街の中心部にある小さなバインミー屋台で、ヴィーガンフード愛好家の必須プラットフォームであるHappyCowによってレビューされ、トップ10最優秀ヴィーガンレストランの一つとして認められました。このバインミー屋台は専門家から高い評価を受けているだけでなく、地元の人と旅行者の両方から何千もの好評を得ています。

わずか20,000 VNDで、楽しくて忘れられない料理体験を味わうことができます。小さくてサクサクのバゲットには、サクサクの豆腐、新鮮な野菜、ピリッとした唐辛子、サクサクのキノコ、エピックなライスオイルソースなど、美味しい材料が詰まっています。上にかけられたサクサクのピーナッツクラムは完璧な仕上げのタッチです。

このバインミー屋台には一種類のヴィーガンバインミーしかありませんが、Google翻訳を使って屋台の後ろの女性と話すことで、好みに合わせて材料を取り除いたり追加したりしてパーソナライズすることができます。

ここにはテーブルはなく、小さな椅子だけがあり、ベトナムのストリートフード文化を体験することができます。バインミーと一緒に、より満足のいく食事のために自家製豆乳を試すことを強くお勧めします。

Le Hoi Vegan Banh Mi Hoi An offers tasty and budget-friendly vegetarian banh mi that you won’t want to miss

6. Banh Mi Madam Khanh

Banh Mi Madam Khanhは、多くの観光客から愛情を込めて「バインミークイーン」と呼ばれ、30年以上営業しているホイアンで最も古く、行列に値するバインミー店の一つです。シンプルなカートから始まって、このバインミー店は、オーナーが心を込めて数多くのレシピを作り出し、独特で忘れられない風味を生み出すことで発展しました。彼女は、Madam Khanhというのは海外のお客様がオーナーの夫を敬うために付けた名前だと言ったことがあります。

シンプルなメニューにはわずか6つのオプションしかありませんが、それぞれがすべての来店者の心を勝ち取る非常に素晴らしいものです。Banh Mi Madam Khanhでは、「バインミー・タップカム」（ミックスバインミー）が見逃せない商品です。豚肉、BBQ豚肉、鶏肉、ハム、卵、パテ、細切りパパイヤ、キュウリ、クリーミーな卵ソースがたっぷり詰められ、風味豊かな喜びです。バゲットはカスタムメイドで、完璧なサクサク感と他の店のものとは一線を画す特別な香りを与えています。

待機を避けるために、より静かな時間帯（午後3:00から4:00の間）の訪問を計画してください。また、店は早く売り切れた場合早く閉店する可能性があることを覚えておいてください。したがって、午後7:30の閉店時間直前まで待たない方が良いでしょう。

国際的な旅行者は、スタッフが親切で英語に堪能で、注文処理が非常に迅速であるため、好みに合わせて具材を簡単にカスタマイズできます。バインミーが準備できたら、店で楽しむか、近くのカフェに向かい、居心地の良い席を見つけて、この温かくてサクサクの喜びを自分のペースで味わってください。

7. Banh Mi Phi

Banh Mi Phiは居心地の良い小さなバインミー店で、大多数の常連客からサクサクのバゲット、たっぷりの具材、新鮮な野菜、そして独特で忘れられない風味で際立つ大胆な自家製スパイシーソースで称賛されています。オーナーは、店の看板スパイシーソースを完成させるのに2か月かかったと明かしました。

Banh Mi Phiで見逃せないトップチョイスの一つは、伝統的なベトナムバインミーです。このバインミーには、豚肉ロール、自家製パテ、キュウリ、細切りパパイヤ、ニンジン、新鮮なハーブがたっぷり入っていますが、豚肉ロールがこのオプションを真に特徴づけています。これらの風味豊かな材料の中で、豚肉ロールがハイライトとして際立っており、ひき牛肉と香りの良いハーブから作られ、バナナの葉で包まれて蒸され、完璧にバランスが取れた口の中でとろける味を作り出しています。

Banh Mi Phiのもう一つの際立った商品は「The Phi Special」で、メニューに独特のタッチを加えています。目玉焼き、五香粉で煮込んだ豚肉、クリーミーなパテと一緒に、このバインミーはチーズとアボカドで補完され、国際的なお客様にとって完璧な美味しくユニークな組み合わせを提供しています。

Banh Mi Phiの空間はコンパクトですが、店はお客様が評価する歓迎的で快適な雰囲気を提供しています。そこにいる間、オーナーと話して各バインミーがどのように準備されるかを学び、カウンターの後ろのプロセスを観察することができます。

8. Banh Mi Ty

Banh Mi Tyは、ブログで言及されている他のバインミー店のようにデジタルプラットフォームで際立っているわけではありませんが、口コミの推薦のおかげで地元のコミュニティと訪問者の両方に愛される好評の店になっています。

Banh Mi Tyに立ち寄った際には、必ずベストセラー商品のバインミー・ティット・ヘオ・シウ（煮込み豚肉バインミー）を試してください。このバインミーは外はサクサク、中は柔らかく風味がはじけ、新鮮で活気のある材料、特にジューシーな豚肉が詰まっています。すべての一口は、風味豊か、酸味、ハーブの良さの完璧なミックスです。

ベジタリアンオプションをお探しの場合、Banh Mi Tyには美味しいピーナッツと卵のバインミーがあります。このバインミーには、サクサクで風味豊かなピーナッツ、柔らかい卵、そして酸味のあるトマトソースがたっぷりかけられており、風味豊か、甘味、酸味のバランスの取れた融合を作り出しています。

Banh Mi Tyは、お客様に快適で親しみやすい雰囲気を与える広くて居心地の良い屋内雰囲気を提供しています。食事を楽しみながら、地元の人々と会話をして、ホイアンの心温まる人々についてもっと知ることができます。

9. Banh Mi Sai Gon Hoi An

Banh Mi Sai Gon Hoi Anは本格的なホイアン風バインミーを提供していませんが、地元の人と観光客が絶対に愛する美味しい食べ物で有名なホイアン バインミーの目的地です。20年以上の経験を持ち、旅行ウェブサイトで常に高いランキングを維持しており、古都でバインミーを試すトップスポットとなっています。

この店では約30種類のバインミーオプションが利用可能で印象的ですが、ハムとBBQ豚肉のバインミーが際立っています。これは看板商品で、新鮮で美味しい材料が詰まっており、肉はオーナーが専門的にマリネし、グリルしています。

Banh Mi Sai Gon Hoi Anで使用されているバゲットは、他のバインミー店で見られる典型的な密度の高いものとは異なり、柔らかく軽やかです。このふわふわした食感により、具材がバゲットに完璧に吸収され、全体的な風味が向上し、野菜、肉、ソースがすべての一口で美しく融合することを保証します。

バインミーを手に取った後は、店に留まって食べるか、持ち帰ることができます。店はシンプルでありながら快適で魅力的な雰囲気を持っています。テーブルは快適な店内飲食体験のために整然と配置されていますが、限られた空間のため、ピーク時間中はしばしば座席が不足します。

10. Banh Mi Phuong

Banh Mi Phuongは、有名シェフのアンソニー・ボーデインによって「世界最高のバインミー」と称され、30年以上にわたってホイアンで愛されているスポットです。この店は広く認知され、シドニー・モーニング・ヘラルド、CNNなどのトップ国際出版物で紹介されています。世界中からの観光客は、この象徴的なバインミーを味わう機会のために喜んで列に並びます。

Banh Mi Phuongは15種類のバインミーを提供し、ダチョウ、豚足、マグロなどのより珍しいオプションを含む、伝統的で西洋の影響を組み合わせた豊富な具材の選択肢を提供しています。多くの観光客は、肉の柔らかさと新鮮さ、そしてコリアンダー、キュウリ、サラダなどの材料がいかにうまく補完し合うかを称賛しています。

メニューには様々なエキサイティングで斬新な選択肢がありますが、Banh Mi Phuongを訪れるすべての人に、少なくとも一度は伝統的な「バインミー・タップカム」（ミックスバインミー）を試すことをお勧めします。このオプションをとても抗しがたくしているのは、秘密の、世代を通じて変化したレシピから作られたシグネチャー自家製ソースです。さらに、豊富な豚レバーパテと風味豊かなひき肉が、ここでのバインミーの味を次のレベルに押し上げ、ホイアンの他のすべてのバインミー店とは一線を画しています。

美味しいバインミーを作るために、販売者は両側に肉を重ね、中央に新鮮な野菜を追加し、風味豊かなソースと唐辛子で仕上げます。各一口は、風味豊かな具材とバゲットのサクサクでバターのような食感の完璧なバランスを提供し、これは高級フランス小麦粉と酵母を使用して作られ、皮がサクサクのままでありながら簡単に崩れないことを保証しています。

Banh Mi Phuongの内装には、お客様が座って熱々でサクサクのバインミーを楽しむことができるシンプルなテーブルと椅子がいくつかあります。時間や天候に関係なく、観光客はこのスポットに群がり、伝説的なBanh Mi Phuongを試すことを熱望し、特にピーク時間中に賑やかな雰囲気とより長い待ち時間をもたらします。

とはいえ、ホイアンを訪れる際は、必ずこの有名なバインミー店をチェックしてください。食事をさらに楽しくするために、慣れ親しんだ具材を選ぶか、そこに向かう前に興味のあるバインミーのレビューをチェックするのは良いアイデアです。

まとめると、ホイアン バインミーは古都の豊かな料理遺産の真の反映です。幅広い選択肢があり、あなたの味覚を満足させる完璧なバインミーを必ず見つけることができるでしょう。初回訪問者でも再訪旅行者でも、これらの地元推薦の10スポットは、ベトナムの象徴的なストリートフードの忘れられない味を提供します。

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